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【怎樣炸藕丸子不散 怎樣炸藕丸子不散開又好吃】1、攪拌餡料的時候,注意不要加太多的水了,不然會見效藕粒和淀粉、面粉之間的摩擦力,令藕圓子容易散 。
2、在制作藕圓子餡料的時候,一定要用淀粉混合面粉,不然光用淀粉黏性不夠,藕丸子油炸的時候就容易散 。
3、在捏藕丸子的時候要盡量捏的圓潤一些 。
4、油溫要足夠,油溫太低了,藕丸子比較難炸熟,也容易散 。
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