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你知道爆炒酸辣雞雜、山藥燜羊肉等菜的做法是什么嗎？

生活百科雞塊

油爆酸辣雞雜
原材料：鴨雜300克、辣椒一個、小米辣適當、野山椒適當，酸豇豆兩根、蔥兩根、蒜頭幾瓣、姜片幾塊、油適當、鹽適量、白砂糖適當、生抽醬油適當、老抽王適當、白胡椒適當、啤灑適當、味精適當；
作法
1.鴨雜.清洗.切完！肝不必切過薄！原材料解決好！
2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是咸的）白砂糖.白胡椒.生抽醬油.老抽王.放一個小盤子里拌勻預留！
3.鍋中油！先放生姜大蒜下來進行爆香.后放小米辣.野山椒、長豆角進行爆香！
【你知道爆炒酸辣雞雜、山藥燜羊肉等菜的做法是什么嗎？】4.并把鴨雜往下壓煸炒！走紅！放一點啤灑下來煸炒！
5.隨后將小碗里的調味品倒下去.把尖椒往下壓！
6.爆炒斷生后.把蔥段和味精往下壓.稍微收一下汁！熄火.擺盤

淮山藥燜羊肉
原材料：牛肉400克、淮山藥200克、姜5片、八角1個、沸水100mL、米酒20mL、生抽30mL、白砂糖5克、香菜末5克
作法
1.牛肉切成小塊、在沸水鍋里汆一遍除掉血水
2.鍋里放進油熱五成熱后，放進八角和生姜片進行爆香
3.放進牛肉煸炒至斷生
4.添加生抽、米酒、糖炒勻
5.添加未過牛肉的溫開水，燒沸轉小火慢燉20min

6.山藥去皮滾刀塊
7.燒煮20min添加淮山藥，文火再次燉20min
8.出鍋前把料汁收濃稠，加入鹽調味品，上灑香菜末就可以
青椒椒麻雞
作法
1.腌制雞塊原材料（圖一）
2.雞腿剁碎一小塊，用（圖一）的原材料腌漬一下，至少30min
3.在腌制雞塊時，我們能提前準備其他原材料，姜切絲，蔥切成片，小辣椒切片，蒜切成片，胡蘿卜切丁，青椒滾刀塊，辣椒干，麻椒，預留
4.鍋中加點油，把腌好的黑椒雞塊倒入鍋中文火油爆
5.翻炒發黃，盛出來預留
6.鍋中再度加點油，直接把蔥蒜辣椒干，麻椒炒香，倒進黑椒雞塊，油爆

7.把胡蘿卜丁，青椒丁倒入鍋中，煸炒，出鍋前一分鐘撒進芝麻，就可以吃了

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