下面分享一下我家最愛吃的大蔥做法~“大蔥豬肉餡餅”，我們這里農村都叫它“蔥火燒” 。大蔥不要只炒了，教你新做法，我家一周做3次，營養又解饞，真香！
：大蔥，豬肉，面粉，黃豆醬，五香粉，植物油，酵母，味極鮮
1.五克酵母用100毫升的溫水化開，然后倒入到200克的面粉中，攪拌至絮狀再揉成光滑的面團，放在溫暖的地方醒發至兩倍大 。如果是早餐吃，可以在前一天晚上揉好面后，放在冰箱保鮮低溫發酵 。
2.豬肉切成肉丁，記住不要剁成肉餡，切好的豬肉丁里加入2勺黃豆醬，少許味極鮮，適量的五香粉攪拌均勻后，腌制20分鐘 。
3.洗干凈的大蔥切成蔥花，不用切得太細，如果是小蔥可以連蔥白一起切，老蔥就只要蔥葉子比較好 。
4.切好的蔥花放入腌制好的豬肉丁里，加入適量植物油，攪拌均勻后再放入適量鹽，再次拌勻，餡就調好了，先放油的目的是為了鎖住大蔥里的水分，包得時候不會出水 。
【小香蔥的吃法大全 蔥的吃法大全】5.發好的面，倒出來后揉搓一下，排排里面的空氣，把面揉至細膩光滑，然后搓成長條再分成大小均等的面劑，把每個面劑再揉搓一遍，搟成中間略厚四周薄一點的餅皮，用包圓包子的手法把大蔥豬肉餡包起來，收口處一定要捏緊，防止煎得時候漏汁 。
6.電餅鐺預熱后，刷一層油，把包好的餅胚放入，封口處要朝上，輕輕按壓一下，上面再刷一層油，蓋上蓋子按餡餅鍵 。兩面煎至金黃，餅皮按一下能迅速回彈，蓬松暄軟，“蔥火燒”就做好了 。
大蔥學會這樣做，實在太好吃了，我能吃4個，咬一口滿嘴香，比吃肉包子還過癮 。喜歡的朋友在家里試試吧 。
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