1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉白菜餡怎么調才好吃？

生活百科味精

配料：牛前肘肉泥350克，牛肥肉泥150克
水200克，蔥油50克，生抽20克
冰糖老抽8克，回香粉6克，鹽5克
味精6克，豬肉增鮮膏/TB01 6克
小蘇打2克，陳村堿水2克，蠔油10克
蛋清1個，十三香2克，回味粉/KA66 3克 。
第一次調餃子餡：
1.將前肘肉絞成肉泥（用中刀絞兩遍）
2.肉泥中加入蘇打水，堿水，鹽攪拌上勁，慢慢加入水腌制2小時 。

【牛肉白菜餡怎么調才好吃？】3.將腌制好的肉泥放入生抽，老抽，回香粉，味精，豬肉增鮮膏，回味粉，蠔油，十三香攪拌均勻后放入肥膘、蔥油拌勻后裝入保鮮盒，放入保鮮柜3小時后即可使用 。
第二次調餃子餡：
牛肉白菜餡：萬能餡500克，白菜130克，蔥20克，姜5克，香油5克，炒洋蔥100克 。

    推薦閱讀