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怎么辨別咖啡豆的好壞？

生活百科咖啡粉

咖啡豆中常見的瑕疵豆包括：帶殼豆、石頭、發霉豆、發酵豆、死豆、未熟豆、貝殼豆、蟲蛀豆、黑豆，所謂的咖啡瑕疵豆是指碎的豆、變質壞的豆，可以用肉眼看出來，這些瑕疵豆會影響咖啡出品的風味，因此在選購咖啡豆時需要掌握一些技巧 。
選購咖啡豆可分成幾個步驟：
1、聞香
一般新鮮的咖啡豆會有令人喜悅舒服的香味，首先我們應該先將咖啡豆靠近鼻子，然后深深的聞一下，如果咖啡豆有令人喜悅舒服的香味，則代表咖啡豆是新鮮的，如果是不新鮮的咖啡豆香氣會很微弱，豆子經過烘焙后放置時間太久也會有焦味或者是油待味，則說明咖啡豆是不新鮮的 。
2、咖啡粉膨脹
【怎么辨別咖啡豆的好壞？】沖泡時咖啡粉末會產生膨脹，但咖啡粉膨脹的程度往往都會不一樣 ?？Х葲_泡時表面會有一層泛白的泡沫，那是咖啡的油酯，如果咖啡粉沒有膨脹，有可能咖啡不太新鮮，泡沫越多膨脹越大咖啡則代表越新鮮 。
3、咖啡沖泡味道
優質的咖啡沖泡后咖啡表面煙霧不容易散掉并且不同產區的咖啡散發的風味不一同，如果是令人喜悅舒服的風味則代表咖啡是新鮮的，反正則代表不新鮮 。
4、喝了不會覺得胃不舒服

變質的咖啡豆喝了會出現胃不舒服，如胃酸胃脹，或者胸口悶等情況 。
文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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