不能 。
【發芽的土豆怎么處理可以吃 土豆長芽了還能吃嗎】主要是因為這時候土豆里面含有一種叫龍葵堿的物質 ， 龍葵堿對人體具有一定的毒性 ， 食用后會導致消化道中毒的癥狀 ， 可以引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀 。如果龍葵堿中毒嚴重 ， 還可以出現生命危險 ， 所以在平時吃土豆的時候 ， 一定要注意避免進食發芽的土豆 。因為生芽土豆中含有龍葵堿 ， 吃生芽土豆容易出現消化道中毒癥狀 ， 會導致胃腸不適 ， 出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀 。嚴重者還會危及生命 ， 非常危險 。土豆如果變綠也不能吃 ， 若攝入同樣可能會引起中毒癥狀 。
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