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【黃瓜怎樣做好吃 黃瓜怎么腌制又脆又好吃】1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條；
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽 ， 翻拌均勻 ， 腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分；
3、大蒜剝皮切片 ， 老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量；
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中 ， 放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右 。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁；
6、將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁；
7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右；
8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右 。
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