【大排是在豬身上的哪一個部】大排是在豬身上的里脊肉與背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但帶著排骨，且大排也稱中排，因地域差別各個地方有各個地方的叫法 。大排肉質鮮嫩適合做很多菜肴，除了大排之外還有小排，又名豬肋排，豬小排是指豬腹抄腔靠近襲肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排 。
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