【苦筍可以生吃嗎？】能吃 ?？喙S是非常適合夏季食用的苦味食物 。苦筍在《食療本草》中稱“苦竹筍”，中藥名就被叫做苦竹筍 ?！侗静萸笤罚骸翱?、寒、無毒”《本草拾遺》：“主不睡，去面目并舌上熱黃，消渴，明目，解酒毒，除熱氣，健人”《食物本草》：“治出汗，中風失音”，苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能，可煎服100～150克/日，或煮食，鮮者入肴 。吃法： 把鮮苦竹筍去筍殼放入燒開的水中慢浸煮十分幾分鐘，不要煮太久煮到見變色軟化就可以了，如果煮得太久筍變太軟苦味失太多就沒意思，然后撈出，放入新鮮的清水中漂浸半天或一天，如果受得苦涼味強的朋友想快點吃，漂一個鐘后就可以切來炒 。這樣就脆口，又不失苦味，其苦味初吃入口是苦，但吃后就見甘齒，而且可以常吃不厭，我們常吃的春筍一般吃了一兩次都見口中的味雷細胞不爽帶“懵”，而苦筍卻是越吃越有味，越吃越過癮，越吃越起勁 。
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