1、準備食材，鴨500g，水500ml，醬油10ml，姜15g，桂圓10g，料酒10ml，鹽10g，糖10g，油10ml，干辣椒10g，桂皮5g，八角5g 。
2、姜切片，鍋中加水，加入姜煮沸，放入鴨子焯燙，撈出切塊 。
3、鍋內放油燒熱，放入八角，桂皮 。桂圓，干辣椒炒香 。
【紅燒鴨子的家常做法】4、放入鴨子翻炒出水，放入料酒，鹽，糖，醬油，翻炒均勻，煮至收汁，使鴨子上色即可 。
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