【東北湯子面是什么面 東北湯子面怎么泡發酵】東北湯子面又被稱為酸湯子，是東北遼寧、黑龍江一帶非常流行的食物，它是一種用玉米水面做成的主食，制作工藝十分復雜，所以若是想要自己動手制作，一定要完全掌握具體做法才行，不然很容易失敗 。
1、在制作東北湯子面的時候發酵是非常重要的，要先將玉米加工成大碴子，去皮去臍，放到大缸里面用清水浸泡 。
2、之后每隔五天左右換水一次，浸泡一個月左右，之后將泡好的大碴子用水磨加工，放進細布里面過濾出粗粒 。
3、再將米漿放到缸里面去發酵，到微微有酸味湯子面就完成了，人們經常會將其團成一個個的面條，這樣可以放進冰箱冷凍存放，想吃的時候拿出來直接做著吃就可以了，非常的方便 。
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