通俗的意思就是將淀粉的水溶液(少量或適量)，澆淋在正在加工的食物上 。炒菜、湯類均可 。淀粉放入冷水，攪拌后，倒入鍋里，可以使鍋里的飯菜增稠，可以使菜品看起來細滑，粘稠，口感也好 。肉類在淀粉水溶液里泡過之后，再炒、炸口感嫩滑，品相也好 。
淀粉（amylum）是一種多糖 。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式 。分子式(C6H10O5)n 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體 。淀粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得 。
【炒菜最后加入水淀粉有什么用 水淀粉炒菜有什么用】
推薦閱讀
- 護士工作下半年工作計劃 最新護士下半年工作計劃
- 屬蛇雙子座男的與什么屬相最配
- 男屬兔的最佳配偶屬相是誰 屬兔男命上等婚配？
- 最有男人緣的星座女生？
- 羊湯怎么熬制 最簡單的羊湯怎么熬
- 做ppt最常用的技巧 做ppt的一些技巧
- 看看12星座誰最孝順？
- 九界遺物哪個好
- 十二星誰才是最強學霸 哪個星座是名副其實的學霸
- 最不懂珍惜，失去后才想要挽回卻失人心的星座男是誰？