【糖醋姜的腌制方法】
1、準備好各種食材 ， 生姜一定新鮮肉多的 ， 輔料的分量僅為參考 ， 可根據腌制的生姜分量 ， 以及自己的喜好 ， 進行適當搭配 。
2、將生姜掰成小塊 ， 盡量的小 ， 并用流動水洗凈 ， 不要留有淤泥 ， 然后用工具將生姜表皮去掉 ， 盡量使用小的工具 ， 減少浪費 。
3、將洗凈的生姜用刀切片 ， 每片厚度在2mm左右 ， 不要太薄也不要太厚 ， 這樣可以保證生姜可以入味 ， 而且方便加取 ， 使得食用時的口感更加 。
4、將鹽放入生姜 ， 攪勻 ， 并進行腌制 ， 最好超過一晚上 ， 中間如果可以 ， 可以進行翻動 ， 使得鹽與切好的生姜充分接觸 ， 腌制好后 ， 瀝干 ， 用盆裝起來備用 。
5、將糖、醋、醬油、水放在一起翻炒一下 ， 然后放入罐頭玻璃瓶 ， 等待放涼之后 ， 將已經腌制過的生姜放入其中 ， 用保鮮膜密封后 ， 放置在陰涼處即可 ， 最好超過三天再打開 ， 時間長短可以自定 。
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