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鵝的營養價值和功效與作用 鵝的營養價值和功效( 二 )

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所以說在秋冬進食鵝肉湯，不失為一個食補的好方法，大家可以根據自身的情況，適當進食即可 。
鵝肉湯的宜忌人群
適宜：
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用 。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效 。
禁忌：
鵝肉容易誘發舊疾，尤其對于過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏 。對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的`后果發生 。另外由于鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉 。
鵝肉湯要燉多長時間
一般來說，為了節省時間，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快，且環保節省 。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水，要沒過鵝肉 。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時 。
需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因為鵝肉屬于發物，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發生給更多不好的事項 。
喝鵝肉湯會不會發胖
鵝是食草動物，從生物學價值上來看，鵝肉是優質蛋白質，含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多 。
每100克鵝肉含蛋白質10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素 。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利 。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收 。
由此可見，適當進食鵝肉不僅不會發胖，還會對我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦 。
鵝肉湯孕婦可以喝嗎
鵝肉營養豐富，屬于綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養不良特別適用 。鵝肉是一種富含營養物質的家禽，具有很多功效，對于鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量 。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的話也是會對身體產生不良的影響的 。
由此可見，孕婦還是可以進食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食欲，不妨可以試一試進食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦 。
鵝的營養價值和功效3
鵝湯的營養價值及功效
鵝肉中富含優質蛋白及各種人體所需的氨基酸，還含有大量不飽和脂肪酸及多種維生素、礦物質成分，因此鵝湯食用后，可以為機體充分補充能量，維持機體正常的生理代謝 。
而且中醫認為，鵝肉性味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老的功效，因此鵝湯食用后，對于四肢無力、消瘦乏力、面色蒼白、精神倦怠、惡心、嘔吐、少食、虛瀛、消渴等不適都可以起到緩解作用，十分適宜一些身體虛弱、氣血不足、營養不良的人群食用 。
鵝湯的嘌呤含量高嗎
中等含量 。
營養學認為，100克食物中嘌呤的含量在50毫克以下，屬于低嘌呤食物，嘌呤含量在50-150毫克，屬于中等嘌呤含量的食物，嘌呤含量在150毫克以上，則屬于高嘌呤含量的食物 。而鵝肉中的嘌呤含量經過計算，在50-150克之間，因此鵝湯不屬于嘌呤含量食物，也不屬于低嘌呤含量食物，而是屬于中等嘌呤含量的食物 。
鵝肉和什么一起煲湯最有營養
根據自身喜好選擇即可 。
鵝肉的營養價值本來就很豐富了，而且人體需要的六大營養素：碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和礦物質都有覆蓋到，因此鵝肉煲湯在選擇材料的時候，可以根據自身需要及喜好來選擇 。
比如想要達到補益效果的話，可以選擇一些當歸、黃芪、枸杞、紅棗等滋補類的中藥材一同煲湯，要是想要食用口感更好的話，則可以選擇一些香菇、土豆、胡蘿卜、白蘿卜等食材來煲湯 。

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