1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用 。
2、鍋內放油七成溫 ， 下大蔥、姜、蒜爆香后 ， 改小火熬出油香 ， 再把蔥、姜、蒜撿出油鍋 。
【土豆燉肉牛腩做法】3、大火倒入牛腩翻炒變色 ， 滴料酒再炒1分鐘 ， 加入土豆大塊放入配料 。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉 ， 將熟時放鹽調味牛腩熟爛即可 。
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