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香辣土豆片夾饃的具體做法如下：
準備食材: 土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白胡椒粉，芝麻醬，干蘸料，味精，生抽，鹽適量 。
1、提前發酵好面團分好適當的量，（比一般燒餅略大一些）搟好放在一旁醒面 。
2、平底鍋抹油，小火，放入面餅開始烙，記住 一定蓋上鍋蓋，因為打開容易蒸發水分，面發不起來并且干硬影響口感 。
3、煎至金黃后迅速翻面，同樣也煎至金黃后就可以出鍋備用了 。
4、小土豆洗凈蒸20分鐘，不需要燜太熟 。
5、趁熱剝土豆皮，也可以不剝 。
6、切片，跟硬幣差不多厚度，不要太薄容易碎 。
7、平底鍋少許油，把土豆片煎的雙面焦黃出鍋待用 。
8、少許油炒香剁辣椒 。
【香辣土豆片夾饃做法】9、依次放入土豆片和豆腐干輕輕的翻炒，少許生抽，鹽，小火讓土豆在鍋內又煎一會，把辣椒和鹽吸收進去，再加入味精，白胡椒粉，還要放入一些芝麻醬和干蘸料 。
10、切開面餅，把炒好的土豆片和豆腐干，生菜夾進做好的面餅就完成了 。
香辣土豆片夾饃配方及制作
香料：八角10克，
桂皮20克，
小茴香30克，
香葉10克，
香莎10克，
白寇10克，
山奈10克，
草果兩個，打成粉待用
配料：香辣醬25克，
芝麻醬125克
花生醬40克，（拌勻待用）
豆瓣醬2斤，
辣子醬4兩，
豆豉2兩，
干辣椒用開水煮10分鐘剁碎， 和以上配料一起剁碎 。
煉油配料：香草10厘米長，
香莎10克，
白寇5克，
八角20克，
花椒20克，
洋蔥半斤切絲，
生姜1兩切絲
大豆油2斤
將以上調料小火煉成金黃色后撈出，不要渣滓，只用油，放入剁碎的豆瓣醬、辣椒醬、豆豉和辣椒小火炒15分鐘，放入拌勻的香辣醬炒5分鐘放（混合料20克，十三香20克，花椒粉20克用料酒拌濕）出鍋即可 。
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