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1、一般燉2-3小時最合適 。燉煮銀耳前，需要將銀耳提前泡開，至少得泡制1小時左右后才能進行燉煮 ， 另外在燉煮時不宜燉得太久 ， 因為燉煮的時間太長會使銀耳的營養流失，一般燉制銀耳出膠即可 。
2、銀耳又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。
3、銀耳既可以涼拌食用，也可以熱炒、煲湯食用 。
【銀耳燉多久出膠 銀耳燉多久合適】4、銀耳最好使用冷水浸泡，因為用熱水浸泡，不僅不易使銀耳充分泡開，還會使口感綿軟發黏，而且其中的營養成分也會被溶解而損失掉 。
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