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咸肉如何腌制視頻 咸肉如何腌制( 二 )

生活百科咸肉的腌制 ***


5咸肉怎樣腌制?1、炒鹽 ：我們腌制肉，一般都是用的粗鹽，把鹽炒一下再來腌制肉，可以很好地去掉鹽中的水份從而加快腌制的時間，還可以使腌制出來的咸肉更香，炒鹽的時候可以根據自己的喜好放一點香料，不喜歡的也可以不放 。
2、之一步，除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼 。值得一提的是，煮過后鹽和糖即可溶化，香料也能更好地散發香味 。第二步，倒入白酒拌勻后，浸入五花肉 。
3、咸肉腌好后，晾曬是關鍵 。將腌肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬 。
4、(1)腌制前切忌用冷水洗肉，這樣腌制的肉可以保存較長時間 。(2)肉骨中的骨髓極容易腐敗變質，所以如果是帶骨肉的話，腌制前必須首先將骨頭剔除 。食用 *** ： 采用此法腌制的咸肉，蒸食、煮食均可 。如蒸食，蒸前將肉洗凈，切成薄片 。
5、咸肉有多種腌制 ***，每種腌制 *** 腌制出來的咸肉的口感也不一樣 。之一種做法 (1)將鹽和花椒放鍋內炒出香味 。
關于咸肉如何腌制的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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