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東坡茄子的做法大全，東坡茄子怎么做好吃

生活百科油

食材
主料
茄子
2根
五花肉
300g
輔料
油
【東坡茄子的做法大全，東坡茄子怎么做好吃】適量

鹽
適量
蠔油
適量
料酒
適量
蒜
適量

步驟
1.把茄子洗干凈，不用去皮喔，切成大約3-4厘米厚的塊
2.用刀在一面橫堅劃成9宮格的網狀，不用切斷喔
3.鍋里倒少許油，等油燒到四五成熱的時候，把茄子放入，茄子兩邊煎到稍稍有點黃后，控油撈出碼盤 。千萬不要等油燒到很熱的時候放茄子，這樣容易把茄子燒焦 。
4.把剛才茄子的邊角料切料，和蒜末一起倒入鍋中加少許油爆香 。
5.倒入之前剁好的五花肉末，加少許鹽、蠔油、料油炒至變色，加入少許水煮一下 。
6.炒好的肉末鋪在茄子上 。
7.大火蒸8-10分鐘左右 。
8.蒸好的茄子，把盤里的水倒入鍋中，小碗里加入一點玉米淀粉，調成淀粉水倒入，煮到濃稠透明狀后，把芡汁淋在茄子上，撒下蔥花即可 。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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