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東坡茄子做法 東坡茄子怎么做

生活百科脆皮茄子

【東坡茄子做法 東坡茄子怎么做】東坡茄子煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜東坡茄子煲的制作材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量 。調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各適量 。教您東坡茄子煲怎么做，如何做東坡茄子煲才好吃1.五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛 。2.茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡 。3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可 。咸魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸咸魚雞粒蒸茄子的制作材料：主料：咸魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量 。調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量 。教您咸魚雞粒蒸茄子怎么做，如何做咸魚雞粒蒸茄子才好吃1.茄子切長條，過油，擺入盤中 。2.咸魚、雞肉切粒，撒在茄子上 。3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可 。咸魚雞粒蒸茄子的制作要訣：茄子過油時油溫要高點，防止含油 。茄子炒豆角的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜茄子炒豆角的制作材料：主料：豆角,茄子調料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,雞精,鹽教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃做法：1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗干凈,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下 。3.鍋稍多放點油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋.糖醋茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜口味：酸甜味工藝：紅燒糖醋茄子的制作材料：主料：茄子兩個調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油 。糖醋茄子的特色：色澤紅潤，酸甜可口 。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法：1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些） 。2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒 。3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒 。4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可 。蒜茸拌茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜高血壓食譜口味：蒜香味工藝：拌蒜茸拌茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)200克調料：大蒜（白皮）30克,大蔥10克,鹽5克,香油50克,醬油10克教您蒜茸拌茄子怎么做，如何做蒜茸拌茄子才好吃1.將大蒜去皮，搗成蒜茸；2.將茄子洗凈，一切兩半，上籠用武火大氣蒸25分鐘，出籠；3.將茄子置于盤內，加入蒜茸、芝麻油、鹽、醬油，拌勻即成 。小帖士-健康提示：1.本品具有行氣解毒、降脂降壓之功效，適于肝腎陰虛型高血壓?、瘛ⅱ蚱诨颊呤秤?；2.癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈沉細數或虛大無力等 。脆皮茄子的做法詳細介紹菜系及功效：止血調理食譜動脈硬化食譜口味：酸甜味工藝：炸烹脆皮茄子的制作材料：主料：茄子(綠皮)500克輔料：黃豆粉80克調料：姜10克,菜籽油80克,大蒜（白皮）10克,小蔥50克,泡椒50克,香葉10克,白醬油25克,鹽5克,白砂糖20克,白醋15克脆皮茄子的特色：此菜色澤金黃，味美鮮香，外酥脆、內柔嫩，口味鮮美 。教您脆皮茄子怎么做，如何做脆皮茄子才好吃1.將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；2.香葉洗凈切細；3.姜、蒜、泡椒均切成細絲；4.雞蛋、鹽、干細豆粉攪成蛋豆粉；5.醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；6.菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；7.鍋內留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成 。脆皮茄子的制作要訣：1.炸茄子時，要掌握好油溫，既要炸透炸脆，又不可上色太重、影響美觀；2.因有過油炸制過程，需準備菜籽油500克 。

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