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1、原料:鰱魚頭1200克，泡椒100克 ， 辣椒醬50克 。
【雙色魚頭正宗做法 雙色魚頭是哪里的菜】2、將魚頭用鹽、味精、料酒、魚汁腌二十分鐘待用；
3、取大盤一個將魚頭平放入盤內 ， 再將腌好的剁椒、醬椒分別蓋在魚頭的兩上，周圍放十個燕餃；
4、撒雞油上蒸籠旺火蒸20分取出；
5、蔥花點綴澆明油即可 。
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