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青豌豆怎么做好吃 青豆怎么做好吃

生活百科湯匙

青豆是人們喜愛是的一種蔬菜 ， 青豆的.營養價值非常高 ， 所包含的營養對人體有很大好處 ， 青豆味道甘甜 。那么你知道青豆怎么做最好吃嗎?如果你想了解的話 ， 就隨我一起去看看吧 。
青豆蝦仁
材料：河蝦375克 。
輔料：青豆75克 ， 雞蛋清40克 。
調料：鹽3克 ， 味精2克 ， 料酒2克 ， 植物油30克 ， 芡粉5克 ， 香油1克 。
做法
1.河蝦去殼洗凈瀝干 ， 放入蛋清、鹽拌勻 ， 再倒入生粉攪勻 。
2.熱鍋加油至六分熱 ， 倒入蝦仁小炒 ， 撈起;倒入青豆翻炒 ， 再倒入蝦仁、味精、酒翻炒 ， 起鍋前淋上麻油即可 。
小訣竅食物相克

河蝦：蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃 ， 引起人體不適 ， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。
金玉滿堂-玉米青豆合炒蝦仁
材料：大蝦仁 ， 200克 ， 新鮮蘑菇 ， 50克 ， 玉米粒 ， 250克 ， 新鮮青豌豆粒 ， 250克 ， 菜油 ， 1湯匙 ， 鹽 ， 3克 ， 白胡椒粉 ， 1捏 。
做法
1.將蝦仁去腸泥 ， 洗凈 ， 用紙拍干水 ， 切成1厘米見方的丁 。蘑菇洗凈擦干切成小丁 。玉米豌豆洗凈 ， 瀝干水 。
2.炒鍋置中 。
偏大火上預熱 。倒入油熱至七成 。加蝦仁 ， 炒2分鐘 ， 鏟出備用 。待鍋再熱后 ， 放蘑菇 ， 炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘 ， 鏟出裝盤 。

炒青豆咖哩飯
材料：豌豆 ， 豬肉 ， 火腿腸 ， 米飯 ， 咖喱粉 ， 醬油 。
做法
1、豬肉及火煺腸切丁 。
2、鍋中放油 ， 將豬肉丁放入翻炒 ， 肉變色后放入豌豆 ， 繼續翻炒 ， 加入適量鹽與五香粉 。
3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿 ， 不喜的朋友也可不放) ， 加少量水略煮 ， 盛出待用 。
4、將米飯放入鍋中加少量水 ， 加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗) ， 略煮 ， 翻動使入味均勻 ， 水收干即可 。
5、造型裝盤 。
香菇青豆大蝦煲仔飯
材料：大米100克 ， 青豆100克 ， 香菇3個 ， 大蝦3只 。
做法

1、大米淘洗干凈 ， 放入蒸飯量的水 ， 電飯鍋蒸飯 。
2、10分鐘后 ， 將洗凈的青豆加入 ， 翻勻 。
3、蒸飯快成熟時 ， 加入香菇和大蝦即可 。
青豆肉松蓋飯
材料：米飯1碗 ， 雞蛋1枚 ， 洋蔥半個 ， 青豆1湯匙(15g) ， 肉松3湯匙(45g) ， 蒜茸1茶匙(5g) ， 生抽2湯匙(30ml) ， 蠔油2湯匙(30ml) ， 白砂糖1茶匙(5g) ， 生粉1茶匙(5g) ， 油2湯匙(30ml) ， 清水適量 。
做法
1、青豆先用沸水煮3分鐘至熟 ， 洋蔥切細粒 。
2、鍋里燒熱油 ， 爆炒肉松 ， 加入洋蔥粒和蒜茸炒出誘人的香氣 ， 再放入青豆、清水、生抽、蠔油、白砂糖和生粉煮至沸滾 。
3、將一碗新鮮熟白飯放碟內 ， 淋上肉松芡汁 ， 趁熱磕1只雞蛋置于肉松芡上面 ， 拌勻即可 。
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