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苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料 ， 可供全年飲用 。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等 。只要消除苦味 ， 將會有更多人習慣飲用 ?？喙吓莶艘环N用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品 ?？喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成 。
苦瓜以味得名，苦字不好聽，廣東人又喚做涼瓜(廣東人不叫涼瓜只叫苦瓜，后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜) ?？喙闲稳缌鰻钔黄穑址Q癩瓜;瓜面起皺紋，似荔枝 ， 遂又稱錦荔枝 。
產品名稱市場/地區11月01日均價環比
【銀耳苦瓜絲的價格 銀耳苦瓜湯】苦瓜廣東汕頭農副產品批發中心6.4元/公斤↑1.6%
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