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1、蝦糠 ， 豬骨湯，熟魚肉 ， 精鹽，味精，淀粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸） 。
【泉州小吃面線糊的由來 泉州面線糊的做法和配方】2、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠后，湯汁過濾待用 。把熟魚肉撕成絲 。
3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸 。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味 。淀粉調水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起 ， 鍋中湯汁成糊狀即可 。
4、用餐前可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美 。
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