【廣州人做清湯羊材料】
主料 ， 羊肉700克 ， 輔料 ， 小蔥1棵 ， 姜1塊；將羊肉泡水 ， 泡出血水 ， 讓湯汁會更加清香；水開 ， 將泡好 ， 洗凈的羊肉下鍋 ， 待開 ， 略滾幾下 ， 將臟水倒掉 ， 羊肉再次沖洗干凈；重新起一鍋冷水 ， 下羊肉 ， 還有蔥和姜；大火燒開 ， 撇去浮沫；改小火 ， 蓋鍋 ， 燉1小時左右；用筷子捅一下 ， 肉松軟 ， 清湯羊肉便煮好了 。
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