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麻汁豆角的做法

豆角生活百科


麻汁豆角的做法

文章插圖
用料：豆角適量、蒜瓣、大蔥、香菜適量、適量的麻汁、蒜蓉、醋、醬油、味精和鹽 。
具體步驟：
第一步：先把豆角的頭尾部都去掉，再用清水沖洗干凈，瀝干水之后，用刀切成小段，放入干凈的盆里面備用；
第二步：接下來，把蒜瓣沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成蒜蓉；把青椒沖洗干凈，去掉辣椒籽，用刀切成青椒絲備用；
第三步：接著，把大蔥沖洗干凈，去掉根部和黃葉子，用刀切成蔥花；把香菜摘洗干凈后，瀝干水，用刀切成香菜碎備用；
第四步：往鍋里面倒入適量的水，大火燒開后，放入一點鹽和油，放入切好的豆角段，進行焯燙；
第五步：等到把豆角焯燙成熟后再取出來，切記要把豆角焯燙成熟哦，再把熟了的豆角過一下涼水，這樣口感更好；
第六步：拿一個干凈的碗，放入適量的麻汁、蒜蓉、醋、醬油、味精和鹽，攪拌均勻，制作成料汁；
第七步：把準備好的豆角擺放在盤子里，舀出適量的料汁澆在豆角上，撒上蔥花、香菜碎和青椒絲，再搭配上桃園建民牛肉耗辣椒，攪拌均勻就可以了 。
豆角做法多多，味道又好，許多人都超愛吃 。下面要給大家分享的內容是：“麻汁豆角的做法 淋上醋會更入味”，一起來看下吧!
首先來看下麻汁豆角的做法：
材料：
豆角，麻汁，蒜，醋，水，鹽等
步驟：
1.準備好食材
2.將蒜切末，豆角洗凈切段
3.取適量痳汁放入碗中，加入適量醋，調勻
4.加入少許的水和痳汁充分的攪拌勻，加入蒜末，鹽 。
5.攪拌均勻
6.鍋中放入水，燒開，放入1小勺鹽，放入切好的豆角，焯水
7.焯熟后撈出，放入涼水中過涼 。
8.瀝干水份
9.將調好的痳汁淋到豆角上，拌勻即可 。
以上主要介紹了麻汁豆角的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔 。接著要給大家補充點關于豆角的小知識 。
女人吃豆角的好處1、幫助消化
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲 。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況 。
3、預防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎 。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能 。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用 。
5、益氣生津
豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素，能使人頭腦寧靜、調理消化系統，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效 。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多 。
7、促進鐵吸收
豆角中含有豐富的B族維生素，可以加強孕媽媽的身體代謝 。其中含有的維生素B2還有利于孕媽媽對鐵的吸收，可以預防孕期缺鐵性貧血 。在豆角炒熟時，它的汁液有一種黑色的濃液出現，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用 。
豆角的挑選1、外表
大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會破壞里面的成分 。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分 。
2、豆角弦
大家可以當場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的`弦那么就是嫩豆角了 。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的 。
3、豆角豆
從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了 。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角 。
4、顏色
從顏色上看，當然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要再買了 。老豆角的皮很厚，還很難嚼爛 。
5、豆角的分量
有的存放時間很長的豆角會變的很輕，一拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養，口感也不怎么的好 。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以 。

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