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根莖類蔬菜有哪些

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根莖類蔬菜有哪些

文章插圖
常見的根類食物有紅薯、土豆、山藥、蘿卜、木薯、芋頭、菊芋、半夏、甘露子、姜、蔥、荸薺等 。根類食物農藥殘留低，更有利于健康 。
根類食物:蘿卜促進鈣的吸收 。
適合人群:一般人群 。
根莖類食物:山藥降血 。
適合人群:糖尿病患者
根莖類食物:紅薯清腸解毒 。
適合人群:老年人
根類食物:土豆預防動脈粥樣硬化
適合人群:心腦血管疾病患者 。
擴展信息:
“根菜介于食物和蔬菜之間，淀粉含量比葉菜高，能給人體提供更多的熱量 ?！睋y試，每100克根菜可提供79-100大卡的熱量，而普通蔬菜只能提供10-41大卡，蛋白質和無機鹽含量相對較低 。無機鹽也是人體御寒的重要物質 。
根據國外的一項研究，人怕冷與體內缺乏一些無機鹽有關，而塊根類蔬菜含有大量的礦物質 。因此，冬季多吃胡蘿卜、生姜、土豆、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強御寒能力 。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f57c256f8701ed21b0ef43b55?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
根莖類蔬菜有蓮藕 。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用 。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植 。
藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。
藕含豐富的維他命C及礦物質 。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植 。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖 。藕也是種植區的農業重要經濟作物 。藕為睡蓮科植物 。
又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖 。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連 。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥 。
【根莖類蔬菜有哪些】蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多 。

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