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【炒面要煮幾分鐘 炒面的面煮多長時間】1、通常來說，根據大多數人的習慣，可以煮五到六分鐘 。如果是較厚較寬的面，可以適當增加兩到三分鐘 。根據面條的厚度，應該可以判斷的 。并且通常在兩到三分鐘時 。當可以看到面條從鍋中浮出水面時可以用筷子試著感受面條的狀態 ， 或者可以用筷子試著能否把它夾斷 。如果想吃炒面偏軟一些 ， 可以看到水被煮成一大半碗冷水，然后再煮沸，然后被拉出，用冷水清洗后，繼續放入鍋中復煮一次 。
2、做炒面最關鍵的一點，炒面一定要在煮好后，過冷水，而且面也不能久煮，煮到五分熟，里面還稍硬時就可以撈出過冷水了，如果不過冷水，炒出來的面口感發糊 ， 不清利，所以這個是重點，不要圖省事，這一步不能省略!
3、當然放午餐肉是為了處理剩下的，炒面里不加點肉也不好吃，最后的黃瓜可以起到爽口的作用，想要炒面有味道，一定要加些醬來炒，比如黃豆醬、排骨醬都行，香菇醬，特別提味，不建議放甜面醬，個人覺得味道不好吃 。
4、在煮面條的時候，都要加入一味料，那就是加入一勺鹽 ， 目的是防止粘鍋，這一方法十分的靈驗，同時加鹽還可以增加底味 ， 使面條更加的筋道，而且還有一個好處，就是防止出現溢鍋現象 。
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