蝠鲼，又被稱為紅乃魚、魔鬼魚與毯魟 。
屬于軟骨魚綱、蝠鲼科，它包含兩個屬，前口蝠鲼屬和蝠鲼屬 。
體扁平，有強大的胸鰭，類似翅膀，在海洋中巡游，胸鰭前有兩個薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齒細小，主要以浮游生物和小魚為食，經常在珊瑚礁附近巡游覓食，性情溫和 。
吃法如下：
主料： 魔鬼魚1斤
輔料： 大蒜3棵，蒜末、姜末、生粉各適量，料酒10ml，海鮮醬20ml 。
步驟： 1. 魔鬼魚洗凈后切塊，表面抹上適量生粉 。
【紅乃魚是什么魚怎么做才好吃】2、 鍋內倒入清水，燒沸后加入適量料酒，然后將魔鬼魚放入稍微焯水 。
3、 將魔鬼魚晾干備用 。
4、 鍋內放少量油，燒熱后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼魚 。
5、 翻炒后加入適量海鮮醬及清水燜2分鐘即可 。
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