【紅燒肉的做法江西口味的】主料：五花肉500g
輔料：油適量、料酒適量、老抽適量、八角1顆、大蔥1/2根、姜片5片、糖適量 。
步驟：
1、五花肉切成大塊，放入開水里焯熟，撈出，洗凈后瀝干水分 。大蔥切段，姜切片 。
2、鍋里油燒至6至7分熟，下蔥姜還有八角炒香 。
3、將肉倒入鍋中炒至表面稍微有些金黃，倒入料酒翻炒 。
4、倒入老抽，下白糖，用炒勺拌勻 。倒入沒過肉的水，蓋上鍋蓋 。大火將水燒滾后轉為中火燜 。
5、待湯汁變少變濃稠后，即可關火裝盤 。
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