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1、銀耳需要煮20~30分鐘即可 。
2、燉銀耳湯應該選擇質量好的銀耳 ， 這樣才能燉出膠質 ， 選擇顏色微黃，形狀圓整，無黑斑、雜質 ， 聞起來無氣味的，如銀耳吃起來有酸、苦味，很可能被熏硫，這種銀耳也很難熬粘稠 。
【銀耳煮多長時間能吃 銀耳煮多長時間】3、干銀耳肉厚質輕，用清水浸泡可以吸水膨脹 ， 泡發的銀耳含有大量的水分，容易煮出膠質 。因此燉銀耳之前，應該將銀耳泡發，并且撕成小塊 。
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