紅糖結塊變硬，是一種比較正常的現象 。
紅糖變硬結塊的原因，是由于紅糖含有一定量的糖蜜成分，這也是紅糖的主要功效成分之一；紅糖變硬是由于紅糖失水造成糖蜜和里邊的糖粘結在一起造成的 。
【紅糖時間長都跟石頭一樣硬度】讓變硬的紅糖再變軟的方法是讓它在吸收一定量的水分；可以把紅糖放到密封容器里，然后加入切開的蘋果或白菜等，放置幾天即可 。為了防止紅糖再次變硬，紅糖應該保存在陰涼干燥通風處，密封保存，避免陽光 。
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