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紅糖熏肉怎么做

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一、食材：
五花肉、醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油 。
二、做法：
1、將五花肉刮凈毛茬、雜質 ， 洗凈 ， 切成小塊；
2、用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥、姜末、料酒抹勻 ， 放入容器腌制30分鐘左右；
3、起鍋燒熱 ， 把肉及腌味調料一起放入鍋內 ， 倒入醬油和適量的水 ， 旺火燒開 ， 撇凈浮沫 ， 小火燜煮1小時以上；
4、待肉煮至八成熟時撈出 ， 晾涼；
5、將鍋洗干凈 ， 鍋底鋪上鋸末 ， 撒上茶葉、白糖、蔥 。蔥上放肉 ， 肉皮朝上 ， 蓋上鍋蓋；
6、開大火熏肉 ， 約10分鐘 ， 肉上色后即可出鍋；
【紅糖熏肉怎么做】7、待肉稍涼時 ， 刷上香油 ， 切成薄片 ， 裝盤即可 。

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