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是由于鹽中添加的碘劑被(氧化)還原為游離碘析出所致，當游離碘含量較少時，顯微黃色，游離碘含量較高時，顯微紅色，并伴隨輕微的碘味 。但這種所謂的“紅鹽”、“黃鹽”置于空氣中敞放時，顏色會逐漸消失，恢復鹽本身的白色，這是碘的“升華”特性 。最好不要吃了 。
紅鹽中含有普通鹽所沒有的十分豐富的礦物質 。據監測紅鹽含有30余種營養物質和許多的微量元素，如鈣、鎂、鉀、鈉、錳、氯、堿、鋅等 。這些物質是人體不可缺少的成份，如果人體內這些礦物質失衡的話就會對身體機能產生不良影響 。損害健康 。紅鹽不僅可以食用，還可以藥用，由于含有硫磺等微量元素，作為洗浴劑的效果也非常好 。在西藏、斯里蘭卡、印度，很早以前就作為民間療法而被使用，在歐洲紅鹽也倍受歡迎 。
白鹽即食鹽 ?！赌鲜贰ぶ茱J傳》：“衛將軍 王 儉 謂 顒 曰：‘卿山中何所食？’ 顒 曰：‘赤米白鹽，綠葵紫蓼 ?！?br /> 喜馬拉雅山的水晶粉鹽就是藏紅鹽 。喜馬拉雅水晶鹽含氯化納98%以上，其余元素包括鐵、鈣、鎂、鉀、鋁、鋅、鎵、硅等等數十種人體所需礦物質，是名副其實的“鹽中之王” 。
鹽在自然界大量存在，特別是在海洋里，海洋覆蓋了70%的地球表面，然而，海洋現在卻成為了一個巨大的垃圾處理場，被一些像鎘、砷、汞這樣的重金屬所污染，由于毒素也有其自身的毒性以及自由的不和諧波振頻率，對我們的人體是有害的 。所以今天的海鹽不像以前那樣對人體健康有積極效果 。幸運的是，地球上還是存在著有足夠純度的鹽，它們是億萬年前太陽蒸干了遠古的海水后而形成的 。天然的水晶鹽經過幾百萬年地下擠壓后才被發現挖掘出來的 。
【鹽變紅色是什么原因？吃了會食物中毒嗎？】這種地殼內部的擠壓就是形成這種水晶鹽構成的原因 。擠壓強度越大，形成水晶結構就越完美，并且正是由于其內在的分子結構才形成鹽石最完美的細膩質地 。約2億8千萬年前，比最早的恐龍時代還要早四千萬年，喜馬拉雅山脈地區曾經是一片海洋，后經過滄桑變幻，地殼變動，這片海洋消失了，聳立起舉世聞名的喜馬拉雅山 。曾經的殘留的海水則深藏在地下約600米，經過億年的擠壓與高溫，將地底的礦物與海鹽結合形成鹽的化石，這就是喜馬拉雅礦鹽 。
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