【豬肝怎么煮多長時間 煮豬肝的做法多長時間】
文章插圖
1、豬肝一般要煮40分鐘 。
2、浸泡 。把買回來的豬肝順著形狀切成3-4塊，放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出，減少血腥味；
3、焯水 。燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫；
4、煮制 。水能沒過豬肝為宜 ， 時間為40分鐘，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰 ， 溫度過高豬肝就會老了 。
5、另外注意煮好的豬肝不要馬上撈出來，那樣豬肝表面會變成醬黑色，最好放在煮制湯中浸泡至常溫 ， 這樣的豬肝切面非常細膩口感很笨嫩 。
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