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蝦青素和槲皮素的極性比較

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蝦青素和槲皮素的極性比較

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蝦青素極性強，槲皮素極性不強 。
1、蝦青素：2CO蝦青素屬于萜類化合物，極性不強，具有疏水親脂性，在室溫下易溶于二氯甲烷、 氯仿、 二甲亞砜和丙酮等有機溶劑 。
【蝦青素和槲皮素的極性比較】2、槲皮素：槲皮素有較強的極性 ，水溶性和脂溶性都很小 ,限制了其通過生物膜的吸收 。
用400mL無水乙醇將所得粗品進行重結晶 。當我們用槲皮素重結晶時，只需要用用400mL無水乙醇將所得粗品進行重結晶，即可確定無水乙醇的量 。槲皮素，又名櫟精、槲皮黃素，在95-97°C成為無水物，熔點314°C（分解） 。液，析出結晶而得 。
槲皮素與鹽酸鎂粉反應的機理：金屬離子與黃酮類化合物的3位或5位酚羥基，和4位的羰基形成有色絡合物 。或者是有鄰二酚羥基存在 。槲皮素屬于黃酮醇類 。鹽酸-鎂粉反應中，多數黃酮、黃酮醇、二氫黃酮及二氫黃酮醇類化合物顯紅至紫紅色，少數品藍色或綠色 。

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