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娃娃菜做泡菜的過程

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娃娃菜做泡菜的過程

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娃娃菜做泡菜的過程
娃娃菜做泡菜的過程，泡菜是很多人都喜歡吃的開胃小菜，泡菜的做法有很多，我們中國有屬于自己制作泡菜的方法，各種蔬菜通過自然發酵就會形成泡菜，以下分享娃娃菜做泡菜的過程 。
娃娃菜做泡菜的過程1娃娃菜泡制泡菜步驟：
先將娃娃菜沖洗干凈 。
掰成小顆 。
瀝水晾干 。
放入泡菜壇子（如果是新制作的泡壇子，需要放上一些輔料，已經制作好了鹵水，則根據放入的食材適量放些鹽和白酒），娃娃菜需要泡制半個月以上才能食用 。
時間到，取出來 。
注意：整個操作過程不宜碰一丁點油，否則會壞泡菜壇子的 。
生吃熟吃均可 。
生吃切片即可 。熟吃配以肉片，香脆爽口，十分美味 。
娃娃菜做泡菜的過程2步驟 1
娃娃菜洗凈，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用
步驟 2
把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝干水份，待用
步驟 3
白蘿卜洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用
步驟 4
白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制
步驟 5
將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的涂抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉里，包卷好
步驟 6
置于容器中，密封，2-3天發酵熟透即可
娃娃菜做泡菜的過程3首先，我們要準備好以下材料 。
可封口的壇子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鮮姜 。
第一步，將盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干凈 。將水完全除凈 。
將水除凈的目的是防止做好的泡菜表層生毛花 。當然一般在夏天的時候要注意此項，但在冬天，由于氣溫的原因，可以不必在意將水完全除凈這一事項 。
第二步，將娃娃菜切成適當大小，通常情況下，將一個娃娃菜切成四半即可，除去根部 。
第三步，將切好的娃娃菜放入容器，放入適當的鹽，充分攪拌，使鹽完全浸入娃娃菜里 。
關于要放多少量的鹽，根據個人品味輕淡來酌情放即可 。后期如果覺得不夠味，還可以繼續加入 。加鹽的目的，除了加味外，還有讓娃娃菜出水的過程 。
第四步， 倒入適量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可 。
如果有特別喜歡吃酸的朋友，也可以多倒入一些 。
第五步，倒入適量的泡椒和泡椒水 。
為什么又是適量？ 因為個人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能 。所以 。。你懂的 。這里要總著重強調，是買那種帶我泡椒水的`那種泡椒 。我們主要是用里面的水，泡椒是其次 。
第六步，將姜切成絲放入，然后放入少許白糖 。
放白糖的目的是讓吃起來的口感，稍微有點甜的感覺 。這樣口感更佳 。
至此，基本完成 。你要看一下，要讓容器里的水份盡量沒過娃娃菜 。如果不能沒過的話，也要保證，水份可浸到娃娃菜的2/3處 。這里可能有人說，我實在是沒辦法讓它沒過娃娃菜怎么辦？別擔心，熬點大料水，晾涼后，放入適量到娃娃菜中，也可 。
最后一步，封裝，在封口上包一層保鮮膜，然后蓋好蓋子 。放置4--5天后，即可實用 。不行，口水要流下來了 。。
娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜適量 泡椒適量 食鹽適量
輔料：白醋適量 白糖適量 鮮姜適量 可封口的壇子或盒子一個
步驟
1.將盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干凈 。將水完全除凈 。將水除凈的目的是防止做好的泡菜表層生毛花 。當然一般在夏天的時候要注意此項 。
2.將娃娃菜切成適當大小，通常情況下，將一個娃娃菜切成四半即可，除去根部 。
3.將切好的娃娃菜放入容器，放入適當的鹽，充分攪拌，使鹽完全浸入娃娃菜里 。關于要放多少量的鹽，根據個人品味輕淡來酌情放即可 。后期如果覺得不夠味，還可以繼續加入 。
4. 倒入適量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可 。如果有特別喜歡吃酸的朋友，也可以多倒入一些 。
5.倒入適量的泡椒和泡椒水 。適量是因為個人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能 。所以應適度放入 。
6.將姜切成絲放入，然后放入少許白糖 。放白糖的目的是讓吃起來的口感，稍微有點甜的感覺 。這樣口感更佳 。至此，基本完成 。要讓容器里的水份盡量沒過娃娃菜 。如果不能沒過的話，也要保證，水份可浸到娃娃菜的2/3處 。

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