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薺菜怎么做好吃？

生活百科薺菜


薺菜怎么做好吃？

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今天要說的就是薺菜 。這可是很常見的一種菜，在農村也可以是野菜，因為它對于環境適應能力很強，就算不管也可以生長的很多 。薺菜的吃法有很多，比如是做成餡兒來吃，也可以有其他的吃法 。比如現在要教大家的就是懶人的吃法，不用太麻煩的烹飪方法，但是做出來的味道卻是很好的 。
【菜名】薺菜餅
【配料】薺菜，雞蛋，面粉，鹽
【烹飪步驟】
1、首先肯定是要將薺菜準備好，生活在農村的朋友就比較方便，因為有些人家自己會種薺菜，菜地里面挑一些嫩的薺菜就可以了，這樣不僅水分更足吃起來的口感也是最好的 。要是沒有自己種的話就去菜場買，但是不要挑那種老的，老的薺菜口感比較硬，還是要挑選嫩的新鮮的買 。
2、薺菜準備好之后要先摘干凈，將里面的一些雜草之類的都摘掉，然后再將根部剪干凈，之后就是將摘干凈的薺菜都洗干凈了，多用清水洗幾遍 。洗干凈之后的薺菜要切對了，盡量是切的碎一點，再準備一個干凈的盆，然后將切碎的薺菜放在盆里面 。
3、薺菜切碎放在盆里面之后，這個時候需要添加適量的鹽，食鹽的多少要看個人的口感，喜歡吃咸一點的就是多加一點鹽，要是不喜歡就少加一點，但是不要加太咸了，不然就不好吃了 。
4、除了加鹽之外還要添加三個雞蛋，直接將雞蛋打進去，然后全部攪拌均勻 。接著是再加一勺子的面粉進去，面粉加進去之后還是要攪拌均勻，因為雞蛋液是稀的，要是薺菜比較少的話，可以不用加水了，全部攪拌好就行了 。最后就是呈面糊狀 。5、這個時候再準備一個平底鍋，之所以要用平底鍋是為了防止粘鍋，要不然粘鍋就容易焦了 。接著是加熱，添加少量的食用油，開始煎餅了 。
6、倒入適量的面糊，但是要用小火來慢慢的煎，還需要翻面，兩面都煎到金黃色就可以了 。煎好的菜餅放在案板上面，然后切成差不多大小的塊，這樣吃的時候會更加的方便，等到冷卻之后就可以食用了 。
【烹飪貼士】
1、挑選薺菜的時候要看顏色，一般新鮮的薺菜是綠色的，顏色黃了一般都是比較老了，老的薺菜不僅口感硬，水分也少 。
2、煎餅的時候要控制好火候，不要用大火來煎，要不然容易將餅給煎糊了 。用小火煎成型的時候要翻面，兩面都是要煎的 。
主料
面粉 ：100
輔料
薺菜 ：150
雞蛋 ：1個
具體步驟
第一步
1.雞蛋打入面粉
第二步
2.薺菜焯水2分鐘
第三步
3.切碎加入面粉中
第四步
4.調成不稀不稠的糊，加入適量鹽糖調味
第五步
【薺菜怎么做好吃？】5.鍋加入少許油，倒入面糊，兩面各煎3分鐘

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