1. 首頁 > 生活百科 > >

扁豆角炒肉的做法

生活百科扁豆


扁豆角炒肉的做法

文章插圖
扁豆炒肉的做法：
主料：扁豆200克、瘦肉100克 。
輔料：食鹽適量、大蒜適量、食油適量、干辣椒適量 。
步驟：
1、準備好所有材料 。
2、把扁豆兩頭去掉老筋，洗凈 。
3、瘦肉切片備用 。
4、鍋里倒入適量油，把切好的肉加入翻炒變色，再加適量大蒜干椒辣 。
5、炒出香味，把洗干凈的扁豆加入翻炒 。
6、炒至扁豆變色加適量的清水燜一會 。
7、最后加適量的鹽調味即可 。
扁豆角小炒肉
這道扁豆小炒肉，用到寬的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣醬，扁豆角的鮮嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣醬的味道融合在一起，很是下飯的一道菜哦！
原料：扁豆角、里脊肉、食鹽、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣醬 。
做法步驟：
第1步、準百原料；
第2步、將扁豆角入煮鍋內，水里放入1克食鹽，將扁豆角煮熟；
第3步、將煮熟的扁豆角斜刀切段；
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓勻，腌制10分鐘；
第5步、炒鍋內放入食用油油溫5成熱，倒入肉片，快速用筷子劃散，煸炒至肉片變色稱出備用；
第6步、炒鍋內留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣醬煸炒；
第8步、再倒入扁豆角，翻炒均勻放入食鹽、雞精調味即可 。
所需食材
做法一
350g扁豆，200g五花肉，適量油，適量鹽，1顆八角，適量干辣椒，適量花椒，適量濃縮火鍋底料，適量香油，適量蔥 。
做法二
扁豆300克，豬肉(瘦)150克，植物油15克，食鹽3克，紅椒半個，生抽1大勺，姜1塊，蒜2瓣，雞蛋清10克，蠔油5克，玉米淀粉5克 。
制作方法
做法一
1準備好材料
2鍋內放入干辣椒，花椒，八角，蔥
3炒出香味，放入五花肉，炒至變色，放入濃縮火鍋底料
4倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出鍋
注意事項
如果沒有濃縮火鍋底料也可以不放 。
扁豆炒之前可以先用熱水淖一下，這樣更好熟（扁豆一定要炒熟否則有可能中毒）
做法二
1.準備好原材料，扁豆洗凈去兩頭然后掰成段
2.紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲
3.豬肉切成絲
4.豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油，抓勻
5.鍋內放入適量花生油，燒到六成熱
6.下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用
7.鍋內留底油，下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒
8.下入扁豆翻炒，一定要多炒一會，完全熟透
9.放入適量鹽、蠔油
10.出鍋了
烹飪技巧
1、油稍微多一點；
2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一點開水，蓋上鍋蓋小火燜熟 。[3]
做法三
食材貯備
扁豆角、肉片、木耳、淀粉、生抽、鹽、料酒、干辣椒、蔥、蒜 。
做法步驟
1、肉洗凈，切片，用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10分鐘 。
2、將扁豆角擇好、洗凈、切好 。
3、炒鍋燒熱，放入油，將肉片放入炒至變色，撈出 。
4、鍋內留少許油，炒香蔥蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒 。
5、倒入少許生抽，將豆角炒至8成熟，放入木耳，少許的水，翻炒均勻 。
【扁豆角炒肉的做法】6、最后放入肉片，翻炒均勻后，放入少許鹽提味即可 。

    推薦閱讀