面沒發開的原因:
【烙餅的面沒發開能吃嗎】1、酵母加的太少；2、酵母過期了，另外酵母如果直接與糖和鹽接觸也會影響發酵；3)、酵母適宜生長的溫度為27-32度，最適宜溫度為27-28度 。在10度一下酵母活性幾乎完全停止，故在面團攪拌時不能與冰水直接接觸，以免破壞酵母活性 。另外酵母如果接觸到55度以上的熱水則很快被殺死 。
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