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生蠔炒雞蛋怎么做

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生蠔炒雞蛋怎么做

文章插圖
生蠔炒雞蛋
材料
生蠔 可以多一點
雞蛋 兩個就夠了
姜
蔥
做法
1、蔥切蔥花 。
2、姜也切細條一點 。
3、雞蛋打散到碗里備用，不用放鹽 。
4、生蠔肉多洗幾次，放熱鍋里炒出水，倒掉，再放油+姜+鹽一起炒兩分鐘，9成熟，放雞蛋一起炒兩分鐘就可以了，可放醬油 。
人們會把各種蔬菜和雞蛋炒來吃，但是把牡蠣和雞蛋放在一起炒的卻比較少見，實際上，牡蠣炒雞蛋是值得推薦的一道美食，不僅味道非常好，也是非常健康有營養的 。
一、牡蠣炒雞蛋的做法
用料
生蠔1小碗
雞蛋2個
韭黃6根
調料
花生油適量
食鹽1小勺
姜2片
料酒1小勺
小蔥2棵
胡椒粉半小勺
水適量
牡蠣炒蛋的做法
1.準備食材，牡蠣放在漏勺里用流動的水沖洗干凈，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，撈出充分控干水分
2.雞蛋打散，蔥和韭黃切成小段
3.把控干水分的牡蠣放入蛋液中，加入蔥和韭黃，放少許的鹽和料酒，攪拌均勻
4.鍋里倒油，七成熱的時候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均勻出鍋即可
烹飪技巧
1、牡蠣一定要仔細把泥沙都清洗干凈，有時還會有殘留的殼在里面；
2、牡蠣提前過水是為了把水分逼出來，直接下鍋出水后賣相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小蔥了 。
二、海蠣子炒雞蛋的做法步驟
1、材料洗凈瀝干水分 。
2、雞蛋打散，海蠣子洗凈后放入雞蛋里攪勻 。
3、放入調料后繼續慢慢攪勻 。
4、鍋里放油，等油熱了以后放入雞蛋 。
5、雞蛋炒熟就可以了 。
三、海蠣子炒雞蛋
1.準備好所用食材
2.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開 。
3.取出海蠣子肉，放入碗中 。
4.加入蔥末 。
5.將雞蛋打在海蠣子碗中 。
6.加入濃縮雞汁 。
7.攪拌均勻 。
8.鍋中注入油，燒熱 。
9.將蛋液慢慢倒入 。
10.蛋液凝固后攪拌均勻 。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
小貼士
海蠣子可以在買的時候請商家撬開 。沒有濃縮雞汁可以用鹽和雞精代替 。
用料
雞蛋 6個
海蠣（生蠔肉） 300克
花生油 適量
食鹽 1匙
生抽 1勺
香蔥 適量
做法步驟
1、準備雞蛋和生蠔肉
2、雞蛋的量根據人頭數定，打入碗中，加一匙鹽，撒上蔥花，生蠔洗凈 。
3、攪拌成蛋液，生蠔肉直接倒入雞蛋液中
4、倒入約一勺生抽 。
5、鍋中倒花生油燒熱（炒雞蛋我喜歡用花生油），倒入雞蛋生蠔混合液 。
6、用筷子從邊上往中間撥拉撥拉，廚技厲害的可以等他凝固了顛個鍋翻個面，就成了煎雞蛋餅了，那樣更美觀 。我不行，我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、這樣就可以出鍋了
【生蠔炒雞蛋怎么做】9、出鍋啦，冒著熱騰騰的香氣，一上桌，秒光

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