【花膠干蒸5分鐘還是泡發再蒸好 花膠干蒸5分鐘還是泡發再蒸】
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1、花膠是泡發再蒸 。
2、一般建議隔水蒸10-15分鐘即可 。雖然花膠隔水蒸能夠縮短泡魚膠的時間 ， 但是隔水蒸的時間不宜過長 ， 以免其中營養成分流失過多，且蒸發過頭，會出現吐膠的情況 ， 使魚膠原本的纖維韌性降低，在食用口感上變得軟綿綿，沒有爽滑的口感 ， 因此魚膠隔水蒸10-15分鐘即可，若是大約3兩的魚膠可適當的增加5分鐘 。
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