【毛家飯店有哪些比較好吃的菜】
毛家飯店招牌菜有臘魚臘肉臘八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鰍煮豆腐、韶山火焙魚 ， 在他的生活飲食中 ， 他認為“紅燒肉”、“鳙魚頭” ， 是最營養的補腦 。毛家菜作為湘菜地方菜中的一個重要支柱 ， 以土特為主 ， 以時鮮為先 ， 以清純為妙 ， 以香辣為要 ， 以臘熏為助 。原生態地傳承著《黃帝內經》上記載的中國人的傳統經典飲食結構原理：“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充 。”土中見特 ， 俗中見雅 ， 素菜相宜 ， 為世人所愛 。毛家飯店招牌菜因毛主席故鄉而聞名 ， 毛家紅燒肉主席贊不絕口 。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山沖 ， 這里的紅燒肉選的是五花腩 ， 把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料 ， 做法非常講究和復雜做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮 ， 肥而不膩 ， 十分的香潤可口 。
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