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北極貝刺身是生的嗎 北極貝刺身怎么吃

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北極貝刺身是生的嗎 北極貝刺身怎么吃

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北極貝是一種深海生物，是可以食用的貝類之一 。北極貝肉質鮮美，口感好，是很多日料店的熱門食材，常拿來做刺身、壽司等，那么北極貝刺身是不是生的呢？一起來看看吧 。
北極貝刺身是生的嗎在餐廳吃到的北極貝大多數都是熟的，它是在捕捉45分種后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，所以需經自然解凍即可食用 。
北極貝殼長15cm左右，頂端為白色，底端為黃褐色 。生的北極貝貝足略帶紫紅色，而煮熟后的北極貝才是我們看到的亮紅色 。
北極貝刺身怎么吃做法一 【北極貝刺身是生的嗎 北極貝刺身怎么吃】 材料：北極貝150克，白蘿卜適量，少許蘇子葉、綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、紅椒絲 。
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側，北極貝切成厚片，放入盤中 。
2.再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形 。把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁 。
3.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食 。
做法二1.提前將北極貝放入保鮮層中解凍24小時 。為了保持北極貝的鮮美味道，建議不要在室溫下解凍 。
2.備好青芥辣、日本萬字醬油的蘸料 。如果沒有萬字醬油，用蒸魚豉油替代，萬字醬油最好，能夠將北極貝的鮮味充分帶出來 。
3.砧板用酒精淋上少許，抹勻后，點燃，完全燃燒后，砧板就消毒了，沒有醫用酒精，就用開水將砧板淋燙一遍，也可以 。
4.將青芥辣擠入蘸汁碟中，再倒入醬油，兩者間的比例約是1：1 。擠入幾滴青檸汁，可以除腥提味 。
5.用冷開水加入水量1/2份量的冰粒，制作成一碗0度的冰水 。
6.用冷開水將化凍后的北極貝略沖洗干凈，在貝體中的乳白與紅色交界處，橫切斷 。將含內臟部分（乳白部分）分離出來，別扔啊，這部分可以用于熬粥之用，做出來的粥極鮮味的 。
7.平刀，沿貝體的縱面平切一刀，將貝體切成鏡像對稱的兩片 。
8.將切好的北極貝放入步驟5的冰水中，浸泡5分鐘致冷 。
9.將處理后的北極貝撈起瀝干水分，用干凈的抹巾吸干水分 。
10.擺盤，蘸汁吃即可 。
做法三1. 萵筍切薄片,在水中燙三秒,撈起放晾瀝干水,
2. 切成細絲,堆成小山高,拌成一團
3. 北極貝冰水解凍 。
4. 北極貝平放,對半橫切片開,可見到內臟已清除,也可以自行刮一下,用純凈水沖洗一下,然后瀝干水,
5. 將處理好的北極貝放在窩筍上擺盤
6.白芝麻提前放烤箱中烤香,這一步一定不能省略,加入醬油一匙,韓國甜辣醬3匙,芝麻油半匙,鹽適量調成濃濃的醬汁.(鹽要根據醬油咸味來調,取決于個人品味品味,醬夠味就可以不放鹽)
6. 醬汁完成之后,就可以拌著北極貝吃了
北極貝主要分布在哪里北極貝是分布在白令海、北太平洋及北大西洋冰冷海域，而這些海域附近的國家中，加拿大捕獲的北極貝是數量最多，質量最好的，所以加拿大也就成為了全球知名的北極貝產地 。
由于加拿大的北極貝都是在北大西洋海域中所捕獲，那里的海水清澈無污染，并且富含養分，因此口感極其細膩鮮甜 。
北極貝是一種是具有鮮美口味的海鮮食材，北極貝是來源于北大西洋冰冷深海的一種海鮮貝類，一般情況下，都是在五十到六十米深海底緩慢生長，生長周期長，自然就形成了一種具有天然獨特的鮮甜味道 。
在日常生活中，北極貝一般都是烹飪刺身食用的，食用口感極為鮮美，那么北極貝如何去腥?北極貝的食用方法是什么呢?
北極貝如何去腥北極貝的腥味來源主要是內臟部位，將北極貝的內臟清除掉就可以降低食用口感中的腥味，內臟部分不僅僅是會影響口感也會有很多寄生蟲，而北極貝是直接生吃的，需要清洗干凈 。
先清洗北極貝外殼，然后用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉，直接取出北極貝肉去內臟，然后洗干凈即可 。
北極貝的食用方法北極貝一般都是加工成刺身食用的，北極貝可以做成刺身拼盤，將北極貝清洗干凈，切片放在盤里沾點芥末、醬油等，味道更好 。
北極貝也可以用來做壽司、色拉、火鍋等多種菜式，還可以放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品等食用，食用口感肉質爽脆、鮮美可口 。
食用北極貝注意事項北極貝是深海食材，性寒涼，在食用的時候，要結合自己身體的健康情況，適量的食用，以免影響身體內的正常代謝，脾胃虛寒以及胃腸道代謝異常的人群盡量不要食用，以免加重身體濕寒的癥狀 。

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