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爐果的正宗做法和配方

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爐果的正宗做法和配方

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“爐果”應屬于中式點心 ， 是東北的傳統風味品種 。外觀金黃色 ， 長條方塊的形狀 ， 個頭小而均勻 。入口香、酥、脆、甜、爽口 。因為傳統的做法是在爐中烤成 ， 所以得了“爐果”這么個直白的名字 。吃起來跟桃酥有點類似 ， 只是爐果會更脆 ， 桃酥更酥松 。
主料：低筋面粉125克；玉米粉125克；玉米油80克；白糖50克；雞蛋1個；白芝麻20克
輔料：無鋁泡打粉1.5克；小蘇打1克；黑芝麻5g
1、打一個雞蛋；
2、攪打均勻（一部分和粉 ， 一部分刷表面）
3、盆中倒入35克蛋液、玉米油、糖；
4、攪打均勻 ， 等到糖融化；
5、之后將粉質材料混合后篩入盆中；
6、壓拌至無干粉再倒入黑芝麻；
7、用手和成團；
8、之后放入保鮮袋中；
9、用搟面杖壓成厚薄長短一致的方塊 ， 靜置30分鐘；
10、連著保鮮膜一起剪開；
11、將方塊切成若干小方塊；
12、170度預熱烤箱 ， 然后用刷子將表面少量多次刷上一層薄薄的蛋液；
13、均勻撒上黑芝麻；
【爐果的正宗做法和配方】14、將小方塊小心擺入烤盤 ， 放入烤箱烘烤18分鐘出鍋即可 。
爐果的做法步驟
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1
主輔料： 面粉、玉米面、雞蛋。
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2
把雞蛋、玉米油、白糖、泡打粉放入盆中 ， 攪拌均勻。
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3
把面粉、玉米面混合過篩 。
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4
把粉料加入盆中 。
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5
和成面團 。
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6
把面團按成1.5cm厚 ， 切條 。
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7
裝入烤盤 。
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8
烤箱180度 ， 中下層烤12分鐘、移至中層烤5分鐘 。
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9
取出晾涼 。
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10
裝盤即可食用 。

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