1. 首頁 > 生活百科 > >

紅酒可以做哪些菜？

生活百科紅酒


紅酒可以做哪些菜？

文章插圖
1，紅酒燉排骨
紅酒燉排骨是一道美味的菜肴 。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉 。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3b7d0a20cf431ade0294fad4536acaf2fdd98ae"target="_blank"title="點擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3b7d0a20cf431ade0294fad4536acaf2fdd98ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img.zhejianglong.com/230525/02453J349-1.jpg"/>
2，紅酒燒豬蹄
紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜 。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干紅椒，姜絲、蒜片 。
3，紅酒燉牛排
紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜 。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成 。
4，紅酒燉羊排
紅酒燉羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥、姜 。
5，紅酒燉羊肉
紅酒燉羊肉是以羊肉、紅酒為主材的一道菜肴名 。口味酒香撲鼻，肉感十足 。
6，紅酒燜牛腩
紅酒燜牛腩是一道美食，主要食材為牛腩、紅酒、胡蘿卜等，調料為番茄沙司、香草粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成 。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒燉排骨
材料：排骨3斤，紅酒小半碗，六月鮮原汁醬油5勺，西紅柿1個，香菜少許，油，鹽，雞精 。
做法：
1、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分 。
2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面 。
3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開 。
4、將排骨倒入到容器內，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用 。
小貼士：
1、醬油不要一次性加太多 。
2、腌排骨時已經加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無需再放鹽，避免太咸 。
紅酒可以做什么家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉
材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量 。
做法：
1、把牛肉切成大方塊大洋蔥去皮一切成四蘑菇一切為二胡蘿卜去皮切塊蒜頭去皮壓扁 。
2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備 。
3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒 。
4、待肉轉色后加入面粉，攪拌均勻 。
5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個半小時 。
6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可 。
小貼士：
1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替 。
2、由于長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小 。
3、可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃 。
5、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳 。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒洋蔥燴大蝦
材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油 。
做法：
1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲 。
2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用 。
3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明 。
4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋 。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒雞翅根
材料：雞翅根，姜片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒 。
【紅酒可以做哪些菜？】做法：

    推薦閱讀