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折耳根是什么

生活百科耳根


折耳根是什么

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對于折耳根很多朋友因為接受不了那個味道而并沒有去了解過，那么折耳根到底是什么呢？現在就來給大家詳細說說：
折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因為吃上去有一股魚腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區吃的比較多，在其他地區很少看見有人吃，喜歡它的人會對它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受 。
折耳根怎么洗？
首先把折耳根根須上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抄抹掉，然后放入清水中使勁揉搓，把根部洗白，最后多用清水沖洗幾次即可 。折耳根的葉子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水沖洗即可 。
折耳根怎么吃？
【折耳根是什么】涼拌：將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調料汁，然后放入洗凈切好的折耳根拌勻即可 。
煲湯：在鍋中燒水，將折耳根放入焯燙2分鐘后撈出，然后把雞肉洗凈，放入砂鍋中燉煮，雞肉快燉熟時，將魚腥草放入繼續燉煮，待食材完全熟爛后，放入食鹽、胡椒粉、味精調味即可 。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家 。
本草綱目記錄、(中藥名、魚腥草)、本地名、叫折耳根、功能、清肺熱、抗病毒、生津止咳、可涼拌、可煮湯吃加豬心肺、魚腥草無毒、可放心食用、特別生涼拌、味道鮮美
折耳根沒有主根，須根著生在地下匍匐莖上，輪生，入土淺，而且根毛少，吸收力弱，不耐旱 。地下莖肉質脆嫩，一般有1—5次分枝，長30—50厘米，橫向伸展，大部分在10—15厘米的土層范圍內 。
折耳根對溫度的適應范圍比較廣，一般在無霜期內地上部都能生長，地下根莖在長江中下游地區可以正常越冬 。折耳根萌發=芽的適宜溫度是16—20℃，地上莖的生長適宜溫度為13—18℃，在10℃以下和25℃以上發芽期延長 。
由于折耳根的根莖入土比較淺，吸收根少，而且根毛發達，所以對土壤、水分的要求比較嚴格，要保持土壤最大持水量（土壤相對濕度75—80%）的收入環境下，折耳根才能生長良好 。對空氣濕度的適應范圍比較寬，空氣相對濕度低于50%或者高于80%的情況下，折耳根也能正常生長 。
折耳根這名字太親切了，正是四川盛產的野菜，對于南方人來說可能比較熟悉，但北方的朋友估計還沒嘗過味兒 。折耳根的學名是魚腥草，之所以被這么稱呼和它的味道大有關聯，吃起來的確就有股獨特的腥味，嚼起來味道有點澀，有點微苦，有點齁喉，還有股子難以描述的味道，這樣的味道很多人難以接受 。常吃折耳根的人或認為這股味獨特又美味，不會吃的朋友真的可以用難以下咽來描述 。
其實人的味蕾有細微差異，味覺也更是因人而異，對味道的喜好程度由基因決定，自然喜歡折耳根或者不喜歡折耳根可能每個人都不同，就像有喜歡吃榴蓮，有喜歡吃香菜的人，但同時也有不愛吃榴蓮，對香菜恨之入骨的人，當然，也有覺得吃也行，不吃也行的中間部分的人群 。
折耳根又叫魚腥草。腥臭草本植物，有異味 。葉片心形，托葉下部與葉柄合生成鞘狀 。穗狀花序在枝頂端與葉互生，花小，兩性，總苞片白色，花絲下部與子房合生，子房上位 。蒴果卵圓形，花果期5～10月 。
陰性植物，怕強光，喜溫暖潮濕環境，較耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土生長最好 。農田常見雜草，生果園、茶園、路埂等 。
折耳根形態特征
腥臭草本，高30～60厘米；莖下部伏地，節上輪生小根，上部直立，無毛或節上被毛，有時帶紫紅色 。葉薄紙質，有腺點，背面尤甚，卵形或闊卵形，長4～10厘米，寬2.5～6厘米，頂端短漸尖，基部心形，兩面有時除葉脈被毛外余均無毛，背面常呈紫紅色 。
葉脈5～7條，全部基出或最內1對離基約5毫米從中脈發出，如為7脈時，則最外l對很纖細或不明顯；葉柄長1～3.5厘米，無毛；托葉膜質，長1～2.5厘米，頂端鈍，下部與葉柄合生而成長8-20毫米的鞘，且常有緣毛，基部擴大，略抱莖 。
花序長約2厘米，寬5～6毫米；總花梗長1.5～3厘米，無毛；總苞片長圓形或倒卵形，長10～15毫米，寬5～7毫米，頂端鈍圓；雄蕊長于子房，花絲長為花藥的3倍 。蒴果長2～3毫米，頂端有宿存的花柱 ?；ㄆ?～7月 。

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