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奇亞籽的功效與作用、禁忌和食用方法分別是？

奇亞籽生活百科

一、用于食品：
1、 食品原料：奇亞籽已經在不同的國家廣泛應用開來，如泰國，墨西哥，阿根廷，智利，新西蘭，日本，美國，加拿大以及澳大利亞等 。主要應用于飲料，谷物棒，餅干，面條，面包，酸奶等 。
2、營養補充：從奇亞籽中提取的omega-3制成膠囊，可作為omega-3的營養補充劑 。
3、用作香料：奇亞籽油含有多種揮發性成分，可以用于制作調香劑作為芳香成分的來源 。
4、改性材料：奇亞籽的表面含粘多糖，可作為包埋和薄膜改性的原材料。
二、用于藥品：
1、控制血糖：奇亞籽含膳食纖維較高（每12g奇亞籽含有約5g纖維），非水溶性膳食纖維吸水后膨脹，體積為原來的數倍，這就導致了人產生飽腹感，減緩消化的速度，使得血糖以及胰島素可以相對穩定在某一水平。
2、降低膽固醇：研究表明，omega-3可以降低甘油三酯，且奇亞籽中含有β-甾醇可以降低細胞膽固醇含量.
奇亞籽食用方法中，常見的方式是在西餐中作為點綴 。在網絡流行的奇亞籽食用法中，還有干吃、泡水、泡牛奶、拌酸奶和水果、磨粉、榨油等食用方式 。

奇亞籽中含有大量的纖維素，多吃很容易對胃腸道造成負擔，引起腸胃的不適，可能導致消化不良、腹脹或者其他不適癥狀 。而且奇亞籽的脂肪含量比較高，食用過多容易引起肥胖，尤其是對于本身就有一定肥胖或者腸胃不適的人群來說，長期食用過多可能會對機體有一定的影響 。
奇亞籽的性質：
奇亞籽和藜麥一樣，都是原生于南美洲的農作物，記載顯示當地人自古以來以它作為補充能量的食物 。藜麥是谷物，但從植物學分類來說，奇亞籽并不是谷物，而是鼠尾草的一種，芡歐鼠尾草 。國內也有多種鼠尾草，但只有芡歐鼠尾草的籽才是奇亞籽 。
奇亞籽有白色、黑色、紅棕色等顏色，帶有斑點或黑白色混雜對營養成分沒有較大影響，但要避免選擇紅棕色的奇亞籽，該顏色的奇亞籽往往成熟度不充分，營養價值會受到影響，食用口感也會帶有一定苦味 。
【奇亞籽的功效與作用、禁忌和食用方法分別是？】以上內容參考：人民網——網紅食物奇亞籽走紅 專家:別迷信“完美食物”

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