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俄羅斯大列巴面包做法和配方

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俄羅斯大列巴面包做法和配方

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俄羅斯大列巴面包做法和配方如下：
用料：面團、高粉150g、低粉250g、鹽4g、糖70g、酵母8g、牛奶110g、啤酒70g、雞蛋1枚、黃油25g、植物油25g、核桃碎80g、紅提干100g 。
1、將所有粉類 ， 除酵母 ， 放入盆中 。
【俄羅斯大列巴面包做法和配方】2、將酵母與溫熱（40℃）的牛奶和啤酒混合均勻后 ， 和打散的雞蛋揉成面團 。
3、加入燕麥片揉成光滑面團 。
4、最后加入軟化的黃油和植物油揉到有韌性的光滑面團 。
5、蓋上保鮮膜烤箱40度發酵1小時左右發至2倍大 。
6、取出發酵好的面團輕壓排氣 ， 分成2等份滾圓蓋保鮮膜松弛30分鐘 。
7、松弛好的面團再次輕壓排氣 ， 搟開成長方型 。
8、均勻放入洗好控干水份的紅提干和烤熟的核桃碎 。
9、卷成圓柱形 。
10、放入烤盤 ， 蓋保鮮膜40度發酵1小時發至2倍大 。
11、發酵好的面包刷上全蛋液 ， 再深割三道口子 ?？鞠漕A熱170℃放中層 ， 上下火烘烤35分鐘（根據各烤箱情況注意觀察表面上色后可加蓋錫紙以防表面上色太重） 。
12、最后就完成了 。
大列巴面包的價格便宜 ， 主要是因為它的原料成本較低 ， 大列巴面包的原料主要是小麥粉、糖、油和酵母 ， 這些原料都是相對便宜的 ， 而且大列巴面包的制作工藝也比較簡單 ， 不需要復雜的設備 ， 所以制作成本也比較低 。另外 ， 大列巴面包的口味也很普遍 ， 很多人都喜歡吃 ， 所以銷量也比較大 ， 這也是它價格便宜的原因之一 。

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