辨別方法分為三種：
1、聞一聞成熟的菠蘿有甜香氣 ， 沒有菠蘿香的菠蘿是未成熟的菠蘿 。
2、 看一看新鮮的菠蘿和腐爛的菠蘿是有區別 。由于菠蘿通過莖把糖分輸送到整個果實中去 ， 變色也是從莖開始 ， 注意觀察菠蘿的莖部 。觀察菠蘿的顏色 。成熟的菠蘿是金黃色的 ， 但是綠色的菠蘿也是生 。有些綠色菠蘿成熟 。
【如何辨別菠蘿是否新鮮】3、摸一摸捏一下菠蘿 。成熟的菠蘿應該是硬中帶軟 。重的菠蘿汁水更加豐富 ， 但是不要把大和重混為一談 。
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